Colóquio " Distúrbios do Comportamento Alimentar: Anorexia, Bulimia, Obesidade"

No âmbito do tema de vida "Promoção e Educação para a Saúde" do curso EFA-B3 "Pastelaria/Panificação", tivemos hoje a visita simpática da Dra. Dídia Alves (Médica) e da Dra. Mafalda Queirós Alves (Psicóloga) que nos esclareceram acerca desta temática. A palestra foi muito elucidativa pois tivemos a oportunidade de conhecer um pouco mais acerca destes distúrbios do comportamento alimentar sob dois pontos de vista: o clínico e o psicológico. Foram duas horas bem passadas, de grande interacção entre as Oradoras e o público (Formandos, Coordenadora, Mediadora e Formadores).
Esperamos mais iniciativas como esta!...

“Do Outro Lado do Espelho”

No dia 23 de Junho inciou-se o curso de Pastelaria/ Panificação – EFA B3.
São 16 os formandos permanentes.
Hoje, inauguro este Blog – “tenho a certeza que vai fazer furor”, olho o meu caderno repleto de anotações e num gesto rápido espreito mais além, e vejo o reflexo da capa projectado no espelho e leio : "A.F.E" - E.F.A!

Apetece-me brincar com as letras e recuar no tempo, para o dia 23 e faço-o. Vamos começar pela letra “A”:

“A” de Apreensivos;
“A” de Analisar;
“A” de Aprendiz;
“A” de Aquietar;
“A” de Aventureiros;
Aprensivos estavam os 16, por dar inicio a este curso que tem como principal objectivo um projecto profissional. Analisam muito bem a sua situação…
Aprendizes e aventureiros na arte de Pastelaria e Panificação e na arte dos novos saberes.
Aquietam-se e saboreiam a nova experiência…

Passemos ao “F”:

São Fantástiscos os 16.
Os seus rostos de jovens e jovens há mais tempo são indicadores de muitas experiências já vividas e por viver …

Avizinha-se a letra “E” (é):
“E” de Expectativa;
“E” de Entusiamo;
Os 16 denotam entusiasmo e expectação…

Também eu, estou entusiamada com o que nos aguarda aqui no centro.

Olho novamente para o meu caderno de anotações e revejo as muitas actividades que estão a ser dinamizadas e preparadas por todos nós e apetece-me transcrever tudo para o blog…
Aliás, lanço o desafio aos colegas que por aqui passarem que se atrevam a descrever algumas dessas experiências já vividas. Vai ser giro!
Vá lá animem-se!

Bonjour

Salut! Ça va? Espero que a minha turma EFA esteja a realizar um bom trabalho. Trabalharam muito bem em Francês. Continuem o trabalho!
Bisoux
Andreia Gomes

Curso EFA - B3

Com este post pretendo dar voz aos formandos que, de futuro e a seu tempo, irão aqui expressar as suas visões sobre o curso, as actividades e quem sabe, até, deixar aqui as suas sugestões.

Estando no CFPSAlimentar nada mais lógico do que deixar aqui um cheirinho das maravilhas que se têm feito no curso.

• No tema de vida Direitos e Deveres, os formandos estiveram à altura e questionaram, pesquisaram, desenvolveram e, finalmente, informaram a comunidade sobre os Direitos e Deveres que os assistem. O projecto decorreu como se um fio de prumo o orientasse! Todos se envolveram e muitos mais foram envolvidos :)




• O próximo "prato no menu" é o tema de vida Distúrbios alimentares, que irá dar vida ao projecto Gordito Ou Enjoadito :)

Certamente que mais novidades surgirão e estamos cá para as contar!

Abraço a todos,

Marta Oliveira

Curso de Pastelaria de Natal - OUTUBRO

Quer seja um profissional qualificado que pretenda aperfeiçoar os seus currículo, quer seja uma pessoa interessada que queira aprender coisas novas, este curso dá-lhe os conhecimentos necessários para confeccionar produtos de pastelaria típicos da época natalícia.

Aprenderá neste curso várias receitas: Troncos de Natal, Massas lêvedas, Doces regionais de Natal, Broas, entre outras.

Duração do curso: 25horas . Início 06/10/2008 - Fim 14/10/2008
Horário: 16h30 às 20h30
Custo: 75€ (os associados da AIPAN tem 20% de desconto)

Cursos até ao final de 2008

VEÓLEO

Produzimos e distribuimos, a nível nacional e europeu, VEÓLEO, um teste rápido para avaliação da qualidade dos óleos de fritura, não só para empresas alimentares, mas também para os consumidores.

A utilização de óleos de fritura tem alguns riscos, nomeadamente o aparecimento de compostos polares - substância nocivas à saúde do consumidor - o que torna imprescindível, e obrigatório por lei para as empresas alimentares, controlar a qualidade dos óleos.

Os óleos de fritura, para garantir a sua qualidade e a sua segurança para o consumidor, não devem ser utilizados se contiverem mais que 25% de compostos polares (Portaria nº 1135/95).

Temos à venda na delegação CFPSA Porto, embalagens de 8 testes de Veóleo a 10.60€ + IVA. Praticamos descontos de quantidade. Se não se puder deslocar ao Porto, podemos enviar à cobrança.

NÚCLEO de SEGURANÇA ALIMENTAR

O Núcleo de Segurança Alimentar (NSA) presta, a nível nacional, serviços de consultoria em Higiene & Segurança Alimentar, estando certificados pela CERTIF (Associação para a Certificação de Produtos). Estes serviços de consultoria são variados:

• Realização de auditoria higio-sanitárias
• Realização de auditorias ao sistema HACCP
• Verificação de condições de higiene
• Recolha e análise a alimentos
• Formação "Higiene&Segurança Alimentar" e "HACCP" , no local, aos colaboradores das empresas
• Implementação do sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos)
• Formação "Higiene&Segurança Alimentar no Sector das Carnes"

Para mais informações ou orçamentos, por favor contacte a nossa delegação.

Laboratório de Ensaios

Situado nas instalações do CFPSA Lisboa, mas dando resposta a solicitações a nível nacional, o laboratório CFPSA está acreditado pelo IPAC (Instituto Português de Acreditação) desde 1996.

Destinado a todas as empresas alimentares que pretendam efectuar análises aos seus produtos, sejam elas fisico-químicas ou microbiológicas.

Para mais informações ou orçamentos, contacte por favor a nossa delegação ou a sede em Lisboa.

FORMAÇÃO

A formação profissional é sem dúvida a actividade principal do CFPSA e está acreditada pelo IQF. Distribui-se por 4 grandes áreas:

• Pastelaria & Panificação
• Cozinha & Serviço de Mesa
• Controlo de Qualidade
• Corte e preparação de carnes (de momento, só no CFPSA Lisboa)

Dentro destas áreas, o CFPSA Porto desenvolve acções de:

• Formação profissional qualificante com dupla certificação (candidatos 1º emprego ou desempregados)
• Aperfeiçoamento e especialização de activos empregados
• Formação de Formadores
• Formação em regime de prestação de serviços - acções de formação à medida para as empresas que o solicitem, nas instalações do CFPSA Porto ou em instalações próprias das empresas

Equipa da delegação Norte

A delegação Norte conta com uma equipa jovem e dinâmica que assegura os serviços de FORMAÇÃO, tanto internos como externos, assim como os serviços de HIGIENE & SEGURANÇA ALIMENTAR.

Ana Almeida - Responsável da Delegação Norte
Lisete Alves - Núcleo de Segurança Alimentar - deleg Norte


Formadores Pastelaria:
António Santos
Cristiano Louro
César Ribeiro
Paulo Alves

Formadores Cozinha:
Rui Ferreira
José Portugal

Equipa EFA:
Ana Almeida - Mediadora Pessoal e Social
Lígia Carvalho - Mediadora Pessoal e Social
Ana Bastos - Matemática para a Vida / Sociedade Tecnologia e Ciência
António Pinto - Cidadania e Empregabilidade / Cidadania e Profissionalidade
Filipe Fonseca - Linguagem e Comunicação / Cultura, Língua e Comunicação
Olga Marques - Cultura, Língua e Comunicação
Marta Oliveira - Tecnologias de Informação e Comunicação / Sociedade Tecnologia e Ciência
Nuno Gonçalves - Inglês

Equipa Formação Tecnológica:
Andreia Gomes - Francês e Inglês Técnico
Cristina Ramos - Higiene e Segurança Alimentar, HACCP, Gestão da Qualidade
Elsa Alves - Nutrição, Higiene e Segurança Alimentar, HACCP
Susana Vasconcelos - Cuidados Básicos de Saúde
Tânia Silva - Cuidados Básicos de Saúde
Graça Nogueira - Legislação

Equipa NSA Norte (Núcleo de Segurança Alimentar):
Albertina Sampaio
Carla Neves
Cristina Coelho
Cristina Ramos
Elsa Alves
Mónica Leal
Rita Martins