terça-feira, 30 de dezembro de 2008
sexta-feira, 12 de dezembro de 2008
No hohoho vidades no Centro!
Chega o Natal e começam a aparecer prendinhas nas meias.Mais uma data consumista e desviada do real fundamento da época.
Este ano, na rua, ainda não cheira a Natal...nem a luzinhas, (que acendem e apagam, e que nos aquecem por instantes, anestesiando-nos momentaneamente dos pensamentos negativos que nos assaltam), nem o cheirinho a lareiras e a famílias felizes.
É a crise que se instalou e que nos pisa com o seu aspecto cinzento e mal cheiroso mas... o Centro está sempre um passo à frente e quer alegrar e perfumar o ar (até rimou, quase!).
Assim sendo, chegados ao Centro de Formação, a meia (menos rota do que a que temos lá em casa) do Pai Natal estava recheada...seriam bolos? nah, bolos cheiram e não cheira a nada...podiam estar recessos mas o Centro não o permitiria...seria algum formador que lá se enfiou? nah, ninguém é tão pequeno que coubesse ali. Só podia ser uma touca ou umas luvas dos formandos, ou uma bata... Pensando melhor, não, o Professor Quintela não o permitiria ... ficariam enrugados numa meia tão pequena.
Ora, fui ver, fomos todos...
E, ... suspense à parte não era mais um pack de meias nem mais umas cuecas que o Pai Natal deixou, afinal, estamos no Centro e não em casa. Era nada mais, nada menos do que...tcham tcham tcham tcham...uns portáteis novinhos em folha!
Sim, verdade! Para além de janotas são práticos e vá, portáteis.
Feitas bem as contas, o Pai Natal do Centro de Formação foi um mãos largas este ano.
Era ver as faces de alegria dos formandos do curso EFA a usarem-nos já hoje, na aula de TIC.
Com o Office 2007 desenvolveram já os convites para a festa de Natal que promete ser de arromba.
Beijos hohoho a todos.
Marta Oliveira
Este ano, na rua, ainda não cheira a Natal...nem a luzinhas, (que acendem e apagam, e que nos aquecem por instantes, anestesiando-nos momentaneamente dos pensamentos negativos que nos assaltam), nem o cheirinho a lareiras e a famílias felizes.
É a crise que se instalou e que nos pisa com o seu aspecto cinzento e mal cheiroso mas... o Centro está sempre um passo à frente e quer alegrar e perfumar o ar (até rimou, quase!).
Assim sendo, chegados ao Centro de Formação, a meia (menos rota do que a que temos lá em casa) do Pai Natal estava recheada...seriam bolos? nah, bolos cheiram e não cheira a nada...podiam estar recessos mas o Centro não o permitiria...seria algum formador que lá se enfiou? nah, ninguém é tão pequeno que coubesse ali. Só podia ser uma touca ou umas luvas dos formandos, ou uma bata... Pensando melhor, não, o Professor Quintela não o permitiria ... ficariam enrugados numa meia tão pequena.
Ora, fui ver, fomos todos...
E, ... suspense à parte não era mais um pack de meias nem mais umas cuecas que o Pai Natal deixou, afinal, estamos no Centro e não em casa. Era nada mais, nada menos do que...tcham tcham tcham tcham...uns portáteis novinhos em folha!
Sim, verdade! Para além de janotas são práticos e vá, portáteis.
Feitas bem as contas, o Pai Natal do Centro de Formação foi um mãos largas este ano.
Era ver as faces de alegria dos formandos do curso EFA a usarem-nos já hoje, na aula de TIC.
Com o Office 2007 desenvolveram já os convites para a festa de Natal que promete ser de arromba.
Beijos hohoho a todos.
Marta Oliveira
terça-feira, 9 de dezembro de 2008
terça-feira, 11 de novembro de 2008
Ainda não sabe das novidades?
Xiii, está desactualizado das novidades no centro!
Ok, eu actualizo!
O Centro de Formação esteve em obras e está fresquinho para consumo! Há mesas novas, projectores que projectam muito além, paredes novas, e como não podia faltar, uma bafarada de ar fresquinho! Os EFINHAS também se têm animado com as novidades e eles próprios parecem estar ainda mais na crista da onda do curso com todos estes novos recursos.
Há ainda esculturas novas em massa de pão, de ver com os dois olhos e de ficar com eles em bico!!
Boa, centro!Well done. :)
Marta Oliveira
(Formandora de Informática)
"Os filhos da droga" de Christiane F.
No âmbito do tema de vida "Toxicodependências", analisámos nas sessões de Linguagem e Comunicação um excerto do livro "Os filhos da droga", de Christiane F. Trata-se de uma história verídica.
Este livro retrata a vida de Christiane, uma jovem alemã de 14 anos de idade, que entrou no mundo da droga. Isto passou-se entre 1976 e 1977 na cidade de Berlim.
Christiane entrou no mundo da droga influenciada pelo seu namorado Detlef.
A mãe, senhora de mente aberta, deu à sua filha a liberdade que ela não teve. Ela começou a aperceber-se que algo não estava bem, mas não queria acreditar que a sua menina estava no meio da toxicodependência. Até que um dia tomou consciência da realidade e, a partir daí, começou a informar-se sobre o tratamento adequado. Então, Christiane começou a colaborar e lá foi seguindo o tratamento. Só que Detlef, o namorado, continuava a consumir droga e Christiane voltou a entrar nesse mundo repugnante, chegando mesmo a prostituir-se para obter dinheiro para a droga.
Formanda Mª de Lurdes Pires
Hoje, vimos o filme baseado na respectiva obra.
quinta-feira, 16 de outubro de 2008
Festival Europeu do Pão - Ravenna 08
A bela cidade de Ravenna (Itália) foi, durante os dias 3, 4 e 5 de Outubro, palco para mais uma edição do Festival Europeu do Pão. Durante 3 dias, 8 equipas de padeiros e pasteleiros de vários países da Europa – Portugal, Espanha, França, Itália, Irlanda, Bósnia-Herzegovina, Roménia e Alemanha – confeccionaram ao vivo os seus pães e doces mais típicos.
Os vários países presentes, para além de confeccionarem e apresentarem aos visitantes os seus pães típicos, participaram também num concurso de pão artístico, como já é hábito do Festival, e também numa nova competição: Pão Pela Paz, onde as delegações foram desafiadas a conceber um pão diferente, que pelo seu conceito, ingredientes e apresentação, simbolizasse a união e a paz entre os povos. Portugal levou até aos italianos os sabores da “Broa de Milho e Centeio”, típica do Norte do país, da “Bôla de Sardinha”, do “Folar Transmontano”, do “Pão pela Paz” (com direito a pulseirinha e doação para a UNICEF), dos “Pasteis de Nata”, do “Bolo Rei” e da “Fogaça” de Santa Maria da Feira.
Os ingredientes certos estavam presentes - matérias-primas de qualidade, vontade de trabalhar e de mostrar as coisas boas de Portugal e uma equipa fantástica: Jorge Neves (formador do CFPSA, responsável por tantas obras de arte em pão), António Faria e Américo Crispim (Técnicos de Panificação), Vitorino … (Industrial de Panificação), Albino Dias de Oliveira (Industrial de panificação e timoneiro da equipa de vendas!), Horácio Castro (Industrial de Panificação e chefe da equipa de fabrico), Graça Nogueira (Directora de Serviços extraordinaire da AIPAN)e Lisete Alves (sim, eu, que fiquei muito honrada de também fazer parte da equipa!) (equipa de venda) e António Fontes (Industrial de Panificação, Presidente da AIPAN e “Big Boss” da equipa!). Todos a trabalhar a 500 à hora para conseguir dar vazão aos pedidos do público! O stand português foi sem dúvida o mais bem decorado, o mais simpático e o mais apetitoso, o que explica o facto de ter sido o preferido do público! A concurso entre as delegações, a peça artística portuguesa foi o Mosteiro de Santa Clara, que apesar de não ter sido a vencedora foi claramente a mais bela e mais trabalhosa, no entanto ganhou a França com o seu boneco.
Este evento, ideia original dos artesãos de panificação de Brantôme (França) e que conta já com alguns anos de realização, tem sido levado a cabo em França e em Itália alternadamente, conseguiu reunir 140 mil visitantes nos 3 dias de Festival. Portugal teve a honra de ter sido anfitrião deste Festival em 2007, no Porto e pela mão da AIPAN (Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte) e no qual eu muito me orgulho de ter participado, como parte da organização. Em 2007, “conseguimos causar o caos” na cidade Invicta, reunindo 800 mil visitantes nos 3 dias do evento numa edição que foi a maior de sempre! Foi sem dúvida a edição com mais visitantes, maior nº de países presentes (9 equipas), e as mais belas obras de arte em pão a concurso, onde ganhou a peça Portuguesa, a “Torre dos Clérigos”, vitória com mérito!
A próxima edição do Festival será em 2009 em Perigueux (França), onde certamente Portugal estará presente mais uma vez com os seus sabores.
De Ravenna trouxemos um pouco de pena de não termos tido tempo de conhecer a cidade que dizem ser belíssima com os seus famosos mosaicos, e um pouco de tristeza por não termos pago excesso de bagagem pela merecida taça pela peça artística lindíssima que foi a concurso! Mas trouxemos, ACIMA de TUDO, a sensação de dever cumprido, no que toca a dar a conhecer o que é bom em Portugal – o pão, os doces, o belo do vinho do Porto, e as pessoas com os seus talentos, criatividade, arte, capacidade de trabalho e simpatia!
A presença Portuguesa brilhou, como sempre, pela Excelência!
Baci a tutti!
Os vários países presentes, para além de confeccionarem e apresentarem aos visitantes os seus pães típicos, participaram também num concurso de pão artístico, como já é hábito do Festival, e também numa nova competição: Pão Pela Paz, onde as delegações foram desafiadas a conceber um pão diferente, que pelo seu conceito, ingredientes e apresentação, simbolizasse a união e a paz entre os povos. Portugal levou até aos italianos os sabores da “Broa de Milho e Centeio”, típica do Norte do país, da “Bôla de Sardinha”, do “Folar Transmontano”, do “Pão pela Paz” (com direito a pulseirinha e doação para a UNICEF), dos “Pasteis de Nata”, do “Bolo Rei” e da “Fogaça” de Santa Maria da Feira.
Os ingredientes certos estavam presentes - matérias-primas de qualidade, vontade de trabalhar e de mostrar as coisas boas de Portugal e uma equipa fantástica: Jorge Neves (formador do CFPSA, responsável por tantas obras de arte em pão), António Faria e Américo Crispim (Técnicos de Panificação), Vitorino … (Industrial de Panificação), Albino Dias de Oliveira (Industrial de panificação e timoneiro da equipa de vendas!), Horácio Castro (Industrial de Panificação e chefe da equipa de fabrico), Graça Nogueira (Directora de Serviços extraordinaire da AIPAN)e Lisete Alves (sim, eu, que fiquei muito honrada de também fazer parte da equipa!) (equipa de venda) e António Fontes (Industrial de Panificação, Presidente da AIPAN e “Big Boss” da equipa!). Todos a trabalhar a 500 à hora para conseguir dar vazão aos pedidos do público! O stand português foi sem dúvida o mais bem decorado, o mais simpático e o mais apetitoso, o que explica o facto de ter sido o preferido do público! A concurso entre as delegações, a peça artística portuguesa foi o Mosteiro de Santa Clara, que apesar de não ter sido a vencedora foi claramente a mais bela e mais trabalhosa, no entanto ganhou a França com o seu boneco.
Este evento, ideia original dos artesãos de panificação de Brantôme (França) e que conta já com alguns anos de realização, tem sido levado a cabo em França e em Itália alternadamente, conseguiu reunir 140 mil visitantes nos 3 dias de Festival. Portugal teve a honra de ter sido anfitrião deste Festival em 2007, no Porto e pela mão da AIPAN (Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte) e no qual eu muito me orgulho de ter participado, como parte da organização. Em 2007, “conseguimos causar o caos” na cidade Invicta, reunindo 800 mil visitantes nos 3 dias do evento numa edição que foi a maior de sempre! Foi sem dúvida a edição com mais visitantes, maior nº de países presentes (9 equipas), e as mais belas obras de arte em pão a concurso, onde ganhou a peça Portuguesa, a “Torre dos Clérigos”, vitória com mérito!
A próxima edição do Festival será em 2009 em Perigueux (França), onde certamente Portugal estará presente mais uma vez com os seus sabores.
De Ravenna trouxemos um pouco de pena de não termos tido tempo de conhecer a cidade que dizem ser belíssima com os seus famosos mosaicos, e um pouco de tristeza por não termos pago excesso de bagagem pela merecida taça pela peça artística lindíssima que foi a concurso! Mas trouxemos, ACIMA de TUDO, a sensação de dever cumprido, no que toca a dar a conhecer o que é bom em Portugal – o pão, os doces, o belo do vinho do Porto, e as pessoas com os seus talentos, criatividade, arte, capacidade de trabalho e simpatia!
A presença Portuguesa brilhou, como sempre, pela Excelência!
Baci a tutti!
segunda-feira, 13 de outubro de 2008
Curso TRABALHOS EM PÃO
Formação para profissionais qualificados que pretendam aprender a fazer peças decorativas, artísticas com massa de pão, ministrada pelo formador Jorge Neves, galardoado em várias competições internacionais.
Duração do curso: 50 horas
Início 17/10/2008 - Fim 31/10/2008
Horário: 16h30 às 21h30
Custo: 100€ (os associados da AIPAN tem 20% de desconto)
sexta-feira, 3 de outubro de 2008
"O Valor da Cidadania"
O que é a cidadania?
… pensamentos por ANTÓNIO PINTO*…
Preâmbulo…
Antes de dizer algo penitencio-me desde logo pela ousadia de tentar explicar o que é a cidadania. Nunca fui, não sou nem virei a ser um “cidagogo” por analogia ao pedagogo. Simplesmente compete-me tentar desenvolver nos adultos que por meus caminhos se cruzam, algumas ferramentas/instrumentos -hoje em dia prefere falar-se em competências- que lhes permitam desenvolver conhecimentos, capacidades, atitudes, valores que lhes possibilitem ter um papel activo, informado e consciente enquanto cidadãos.
Ser cidadão implica ser responsável, implica participar activamente na vida pública, desempenhar um papel valioso quer a nível familiar, quer no círculo de amigos, quer a nível profissional ou até numa dimensão social mais ampla, como uma comunidade, uma região, um país … a aldeia global.
Qual a minha ambição enquanto formador desta área? O exercício pleno de direitos e deveres não se compadece com passividade, com desinformação, com desinteresse por tudo e todos. Parto da convicção plena de que se formos cidadãos activos, informados, interessados estaremos munidos das ferramentas que nos irão ajudar a sobreviver e a desempenhar um papel relevante perante os que nos rodeiam.
Faz sentido a educação para a cidadania com adultos? A Cidadania não é uma espécie de “medicamento que se toma e já está”! A cidadania exerce-se, sobretudo, ao longo da vida, requer sucessivas aprendizagens, sucessivos reajustes, diversas inversões … tarefas complexas para serem delimitadas num pequeno espaço de tempo. A aprendizagem ao longo da vida é sobretudo um exercício de cidadania, é um jogo de “in” e “out”, numa espiral complexa que se vai traduzir em nós numa evolução enquanto pessoas.
Nesta época tão complexa em que os valores parecem estar em segundo plano faz sentido trabalhar a cidadania? Mais do que nunca! O facto dos cidadãos crescerem, tornarem-se responsáveis, activos, informados, faz com que o sentimento tão pouco democrático que reina, possa ir resvalando e aos poucos desaparecendo. E precisamente nas épocas mais conturbadas que mais precisamos de sorrisos amáveis. Sim porque ser cidadão é ser optimista, é ser dourado em vez de cinzento, é puxar para cima quando todos procuram descer, é ir contra a corrente, ou deixar-se levar por ela, é decisão! Só que para se tomar decisões complexas é preciso estar informado, ser activo, ser responsável … ser CIDADÃO!
Como se aprende cidadania? A cidadania não se aprende, exerce-se! É através da interacção, do debate de ideias, da crítica do aprender a aprender que ela se cultiva. É no convívio, no diálogo, na acção … que nos tornamos cidadãos!
Que dimensões podem ser trabalhadas em Cidadania? Todas! Tudo que diga respeito à vivência das pessoas, aos seus sentimentos, problemas, preocupações, à sua moral … pode ser a metodologia de apoio para uma estratégia de desenvolvimento de cidadania.
Como se avalia a cidadania? Deve ser assente, mais do que qualquer outra questão, em princípios de auto-avaliação, auto-análise, auto-reflexão. Não se pode avaliar numa lógica política de verificação do Valor Acrescentado (“…eras 15% cidadão, mas agora evoluíste e já és 40%. Parabéns!”. A linguagem dos números não se aplica às pessoas e aos seus valores.
Qual a minha missão enquanto formador de Cidadania? Se calhar a questão deveria ser: “Qual o meu papel enquanto catalisador de cidadania?” A resposta é complexa e resume-se uma frase célebre:
“fica sempre um pouco de perfume nas mãos de quem oferece flores!”
*António Pinto
… pensamentos por ANTÓNIO PINTO*…
Preâmbulo…
Antes de dizer algo penitencio-me desde logo pela ousadia de tentar explicar o que é a cidadania. Nunca fui, não sou nem virei a ser um “cidagogo” por analogia ao pedagogo. Simplesmente compete-me tentar desenvolver nos adultos que por meus caminhos se cruzam, algumas ferramentas/instrumentos -hoje em dia prefere falar-se em competências- que lhes permitam desenvolver conhecimentos, capacidades, atitudes, valores que lhes possibilitem ter um papel activo, informado e consciente enquanto cidadãos.
Ser cidadão implica ser responsável, implica participar activamente na vida pública, desempenhar um papel valioso quer a nível familiar, quer no círculo de amigos, quer a nível profissional ou até numa dimensão social mais ampla, como uma comunidade, uma região, um país … a aldeia global.
Qual a minha ambição enquanto formador desta área? O exercício pleno de direitos e deveres não se compadece com passividade, com desinformação, com desinteresse por tudo e todos. Parto da convicção plena de que se formos cidadãos activos, informados, interessados estaremos munidos das ferramentas que nos irão ajudar a sobreviver e a desempenhar um papel relevante perante os que nos rodeiam.
Faz sentido a educação para a cidadania com adultos? A Cidadania não é uma espécie de “medicamento que se toma e já está”! A cidadania exerce-se, sobretudo, ao longo da vida, requer sucessivas aprendizagens, sucessivos reajustes, diversas inversões … tarefas complexas para serem delimitadas num pequeno espaço de tempo. A aprendizagem ao longo da vida é sobretudo um exercício de cidadania, é um jogo de “in” e “out”, numa espiral complexa que se vai traduzir em nós numa evolução enquanto pessoas.
Nesta época tão complexa em que os valores parecem estar em segundo plano faz sentido trabalhar a cidadania? Mais do que nunca! O facto dos cidadãos crescerem, tornarem-se responsáveis, activos, informados, faz com que o sentimento tão pouco democrático que reina, possa ir resvalando e aos poucos desaparecendo. E precisamente nas épocas mais conturbadas que mais precisamos de sorrisos amáveis. Sim porque ser cidadão é ser optimista, é ser dourado em vez de cinzento, é puxar para cima quando todos procuram descer, é ir contra a corrente, ou deixar-se levar por ela, é decisão! Só que para se tomar decisões complexas é preciso estar informado, ser activo, ser responsável … ser CIDADÃO!
Como se aprende cidadania? A cidadania não se aprende, exerce-se! É através da interacção, do debate de ideias, da crítica do aprender a aprender que ela se cultiva. É no convívio, no diálogo, na acção … que nos tornamos cidadãos!
Que dimensões podem ser trabalhadas em Cidadania? Todas! Tudo que diga respeito à vivência das pessoas, aos seus sentimentos, problemas, preocupações, à sua moral … pode ser a metodologia de apoio para uma estratégia de desenvolvimento de cidadania.
Como se avalia a cidadania? Deve ser assente, mais do que qualquer outra questão, em princípios de auto-avaliação, auto-análise, auto-reflexão. Não se pode avaliar numa lógica política de verificação do Valor Acrescentado (“…eras 15% cidadão, mas agora evoluíste e já és 40%. Parabéns!”. A linguagem dos números não se aplica às pessoas e aos seus valores.
Qual a minha missão enquanto formador de Cidadania? Se calhar a questão deveria ser: “Qual o meu papel enquanto catalisador de cidadania?” A resposta é complexa e resume-se uma frase célebre:
“fica sempre um pouco de perfume nas mãos de quem oferece flores!”
*António Pinto
(Formador de Cidadania e Empregabilidade – com muito gosto- no Curso EFA B3 de Pastelaria/Panificação do CFPSA-Porto).
terça-feira, 30 de setembro de 2008
Colóquio " Distúrbios do Comportamento Alimentar: Anorexia, Bulimia, Obesidade"
No âmbito do tema de vida "Promoção e Educação para a Saúde" do curso EFA-B3 "Pastelaria/Panificação", tivemos hoje a visita simpática da Dra. Dídia Alves (Médica) e da Dra. Mafalda Queirós Alves (Psicóloga) que nos esclareceram acerca desta temática. A palestra foi muito elucidativa pois tivemos a oportunidade de conhecer um pouco mais acerca destes distúrbios do comportamento alimentar sob dois pontos de vista: o clínico e o psicológico. Foram duas horas bem passadas, de grande interacção entre as Oradoras e o público (Formandos, Coordenadora, Mediadora e Formadores).
Esperamos mais iniciativas como esta!...
Esperamos mais iniciativas como esta!...
quinta-feira, 25 de setembro de 2008
“Do Outro Lado do Espelho”
No dia 23 de Junho inciou-se o curso de Pastelaria/ Panificação – EFA B3.
São 16 os formandos permanentes.
Hoje, inauguro este Blog – “tenho a certeza que vai fazer furor”, olho o meu caderno repleto de anotações e num gesto rápido espreito mais além, e vejo o reflexo da capa projectado no espelho e leio : "A.F.E" - E.F.A!
Apetece-me brincar com as letras e recuar no tempo, para o dia 23 e faço-o. Vamos começar pela letra “A”:
“A” de Apreensivos;
“A” de Analisar;
“A” de Aprendiz;
“A” de Aquietar;
“A” de Aventureiros;
Aprensivos estavam os 16, por dar inicio a este curso que tem como principal objectivo um projecto profissional. Analisam muito bem a sua situação…
Aprendizes e aventureiros na arte de Pastelaria e Panificação e na arte dos novos saberes.
Aquietam-se e saboreiam a nova experiência…
Passemos ao “F”:
São Fantástiscos os 16.
Os seus rostos de jovens e jovens há mais tempo são indicadores de muitas experiências já vividas e por viver …
Avizinha-se a letra “E” (é):
“E” de Expectativa;
“E” de Entusiamo;
Os 16 denotam entusiasmo e expectação…
Também eu, estou entusiamada com o que nos aguarda aqui no centro.
Olho novamente para o meu caderno de anotações e revejo as muitas actividades que estão a ser dinamizadas e preparadas por todos nós e apetece-me transcrever tudo para o blog…
Aliás, lanço o desafio aos colegas que por aqui passarem que se atrevam a descrever algumas dessas experiências já vividas. Vai ser giro!
Vá lá animem-se!
São 16 os formandos permanentes.
Hoje, inauguro este Blog – “tenho a certeza que vai fazer furor”, olho o meu caderno repleto de anotações e num gesto rápido espreito mais além, e vejo o reflexo da capa projectado no espelho e leio : "A.F.E" - E.F.A!
Apetece-me brincar com as letras e recuar no tempo, para o dia 23 e faço-o. Vamos começar pela letra “A”:
“A” de Apreensivos;
“A” de Analisar;
“A” de Aprendiz;
“A” de Aquietar;
“A” de Aventureiros;
Aprensivos estavam os 16, por dar inicio a este curso que tem como principal objectivo um projecto profissional. Analisam muito bem a sua situação…
Aprendizes e aventureiros na arte de Pastelaria e Panificação e na arte dos novos saberes.
Aquietam-se e saboreiam a nova experiência…
Passemos ao “F”:
São Fantástiscos os 16.
Os seus rostos de jovens e jovens há mais tempo são indicadores de muitas experiências já vividas e por viver …
Avizinha-se a letra “E” (é):
“E” de Expectativa;
“E” de Entusiamo;
Os 16 denotam entusiasmo e expectação…
Também eu, estou entusiamada com o que nos aguarda aqui no centro.
Olho novamente para o meu caderno de anotações e revejo as muitas actividades que estão a ser dinamizadas e preparadas por todos nós e apetece-me transcrever tudo para o blog…
Aliás, lanço o desafio aos colegas que por aqui passarem que se atrevam a descrever algumas dessas experiências já vividas. Vai ser giro!
Vá lá animem-se!
quarta-feira, 24 de setembro de 2008
quinta-feira, 18 de setembro de 2008
Curso EFA - B3
Com este post pretendo dar voz aos formandos que, de futuro e a seu tempo, irão aqui expressar as suas visões sobre o curso, as actividades e quem sabe, até, deixar aqui as suas sugestões.
Estando no CFPSAlimentar nada mais lógico do que deixar aqui um cheirinho das maravilhas que se têm feito no curso.
- No tema de vida Direitos e Deveres, os formandos estiveram à altura e questionaram, pesquisaram, desenvolveram e, finalmente, informaram a comunidade sobre os D
ireitos e Deveres que os assistem. O projecto decorreu como se um fio de prumo o orientasse! Todos se envolveram e muitos mais foram envolvidos :) - O próximo "prato no menu" é o tema de vida Distúrbios alimentares, que irá dar vida ao projecto Gordito Ou Enjoadito :)
Certamente que mais novidades surgirão e estamos cá para as contar!
Abraço a todos,
Marta Oliveira
Curso de Pastelaria de Natal - OUTUBRO
Quer seja um profissional qualificado que pretenda aperfeiçoar os seus currículo, quer seja uma pessoa interessada que queira aprender coisas novas, este curso dá-lhe os conhecimentos necessários para confeccionar produtos de pastelaria típicos da época natalícia.
Aprenderá neste curso várias receitas: Troncos de Natal, Massas lêvedas, Doces regionais de Natal, Broas, entre outras.
Duração do curso: 25horas . Início 06/10/2008 - Fim 14/10/2008
Horário: 16h30 às 20h30
Custo: 75€ (os associados da AIPAN tem 20% de desconto)
Aprenderá neste curso várias receitas: Troncos de Natal, Massas lêvedas, Doces regionais de Natal, Broas, entre outras.
Duração do curso: 25horas . Início 06/10/2008 - Fim 14/10/2008
Horário: 16h30 às 20h30
Custo: 75€ (os associados da AIPAN tem 20% de desconto)
terça-feira, 9 de setembro de 2008
quinta-feira, 4 de setembro de 2008
VEÓLEO
Produzimos e distribuimos, a nível nacional e europeu, VEÓLEO, um teste rápido para avaliação da qualidade dos óleos de fritura, não só para empresas alimentares, mas também para os consumidores.
A utilização de óleos de fritura tem alguns riscos, nomeadamente o aparecimento de compostos polares - substância nocivas à saúde do consumidor - o que torna imprescindível, e obrigatório por lei para as empresas alimentares, controlar a qualidade dos óleos.
Os óleos de fritura, para garantir a sua qualidade e a sua segurança para o consumidor, não devem ser utilizados se contiverem mais que 25% de compostos polares (Portaria nº 1135/95).
Temos à venda na delegação CFPSA Porto, embalagens de 8 testes de Veóleo a 10.60€ + IVA. Praticamos descontos de quantidade. Se não se puder deslocar ao Porto, podemos enviar à cobrança.
A utilização de óleos de fritura tem alguns riscos, nomeadamente o aparecimento de compostos polares - substância nocivas à saúde do consumidor - o que torna imprescindível, e obrigatório por lei para as empresas alimentares, controlar a qualidade dos óleos.
Os óleos de fritura, para garantir a sua qualidade e a sua segurança para o consumidor, não devem ser utilizados se contiverem mais que 25% de compostos polares (Portaria nº 1135/95).
Temos à venda na delegação CFPSA Porto, embalagens de 8 testes de Veóleo a 10.60€ + IVA. Praticamos descontos de quantidade. Se não se puder deslocar ao Porto, podemos enviar à cobrança.
NÚCLEO de SEGURANÇA ALIMENTAR
O Núcleo de Segurança Alimentar (NSA) presta, a nível nacional, serviços de consultoria em Higiene & Segurança Alimentar, estando certificados pela CERTIF (Associação para a Certificação de Produtos). Estes serviços de consultoria são variados:
- Realização de auditoria higio-sanitárias
- Realização de auditorias ao sistema HACCP
- Verificação de condições de higiene
- Recolha e análise a alimentos
- Formação "Higiene&Segurança Alimentar" e "HACCP" , no local, aos colaboradores das empresas
- Implementação do sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos)
- Formação "Higiene&Segurança Alimentar no Sector das Carnes"
Para mais informações ou orçamentos, por favor contacte a nossa delegação.
Laboratório de Ensaios
Situado nas instalações do CFPSA Lisboa, mas dando resposta a solicitações a nível nacional, o laboratório CFPSA está acreditado pelo IPAC (Instituto Português de Acreditação) desde 1996.
Destinado a todas as empresas alimentares que pretendam efectuar análises aos seus produtos, sejam elas fisico-químicas ou microbiológicas.
Para mais informações ou orçamentos, contacte por favor a nossa delegação ou a sede em Lisboa.
Destinado a todas as empresas alimentares que pretendam efectuar análises aos seus produtos, sejam elas fisico-químicas ou microbiológicas.
Para mais informações ou orçamentos, contacte por favor a nossa delegação ou a sede em Lisboa.
FORMAÇÃO
A formação profissional é sem dúvida a actividade principal do CFPSA e está acreditada pelo IQF. Distribui-se por 4 grandes áreas:
- Pastelaria & Panificação
- Cozinha & Serviço de Mesa
- Controlo de Qualidade
- Corte e preparação de carnes (de momento, só no CFPSA Lisboa)
Dentro destas áreas, o CFPSA Porto desenvolve acções de:
- Formação profissional qualificante com dupla certificação (candidatos 1º emprego ou desempregados)
- Aperfeiçoamento e especialização de activos empregados
- Formação de Formadores
- Formação em regime de prestação de serviços - acções de formação à medida para as empresas que o solicitem, nas instalações do CFPSA Porto ou em instalações próprias das empresas
quarta-feira, 3 de setembro de 2008
Equipa da delegação Norte
A delegação Norte conta com uma equipa jovem e dinâmica que assegura os serviços de FORMAÇÃO, tanto internos como externos, assim como os serviços de HIGIENE & SEGURANÇA ALIMENTAR.
Ana Almeida - Responsável da Delegação Norte
Lisete Alves - Núcleo de Segurança Alimentar - deleg Norte
Formadores Pastelaria:
António Santos
Cristiano Louro
César Ribeiro
Paulo Alves
Formadores Cozinha:
Rui Ferreira
José Portugal
Equipa EFA:
Ana Almeida - Mediadora Pessoal e Social
Lígia Carvalho - Mediadora Pessoal e Social
Ana Bastos - Matemática para a Vida / Sociedade Tecnologia e Ciência
António Pinto - Cidadania e Empregabilidade / Cidadania e Profissionalidade
Filipe Fonseca - Linguagem e Comunicação / Cultura, Língua e Comunicação
Olga Marques - Cultura, Língua e Comunicação
Marta Oliveira - Tecnologias de Informação e Comunicação / Sociedade Tecnologia e Ciência
Nuno Gonçalves - Inglês
Equipa Formação Tecnológica:
Andreia Gomes - Francês e Inglês Técnico
Cristina Ramos - Higiene e Segurança Alimentar, HACCP, Gestão da Qualidade
Elsa Alves - Nutrição, Higiene e Segurança Alimentar, HACCP
Susana Vasconcelos - Cuidados Básicos de Saúde
Tânia Silva - Cuidados Básicos de Saúde
Graça Nogueira - Legislação
Equipa NSA Norte (Núcleo de Segurança Alimentar):
Albertina Sampaio
Carla Neves
Cristina Coelho
Cristina Ramos
Elsa Alves
Mónica Leal
Rita Martins
Ana Almeida - Responsável da Delegação Norte
Lisete Alves - Núcleo de Segurança Alimentar - deleg Norte
Formadores Pastelaria:
António Santos
Cristiano Louro
César Ribeiro
Paulo Alves
Formadores Cozinha:
Rui Ferreira
José Portugal
Equipa EFA:
Ana Almeida - Mediadora Pessoal e Social
Lígia Carvalho - Mediadora Pessoal e Social
Ana Bastos - Matemática para a Vida / Sociedade Tecnologia e Ciência
António Pinto - Cidadania e Empregabilidade / Cidadania e Profissionalidade
Filipe Fonseca - Linguagem e Comunicação / Cultura, Língua e Comunicação
Olga Marques - Cultura, Língua e Comunicação
Marta Oliveira - Tecnologias de Informação e Comunicação / Sociedade Tecnologia e Ciência
Nuno Gonçalves - Inglês
Equipa Formação Tecnológica:
Andreia Gomes - Francês e Inglês Técnico
Cristina Ramos - Higiene e Segurança Alimentar, HACCP, Gestão da Qualidade
Elsa Alves - Nutrição, Higiene e Segurança Alimentar, HACCP
Susana Vasconcelos - Cuidados Básicos de Saúde
Tânia Silva - Cuidados Básicos de Saúde
Graça Nogueira - Legislação
Equipa NSA Norte (Núcleo de Segurança Alimentar):
Albertina Sampaio
Carla Neves
Cristina Coelho
Cristina Ramos
Elsa Alves
Mónica Leal
Rita Martins
segunda-feira, 18 de agosto de 2008
O que é o CFPSA
O Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar (CFPSA) é uma instituição de ensino vocacionada e Acreditada pelo IQF para desenvolver acções de aprendizagem e qualificação, destinadas a jovens à procura do primeiro emprego, e acções de aperfeiçoamento e especialização, destinadas a profissionais do sector. O apoio técnico e pedagógico a empresas que o solicitem e que possuam meios humanos e materiais que lhes permitam criar estruturas próprias para a formação do seu pessoal é outra das atribuições do Centro. Também o seu Laboratório de Ensaios se encontra Acreditado de acordo com a norma NP EN 45001 e a Directiva CNQ 8, e ao abrigo do artigo 17º do Decreto-Lei nº 234/93 de 2 de Julho, com o nº 96/L.180 . Fundado em 24 de Julho de 1984, o Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, entidade de Direito Público, resultou de um Protocolo homologado pela Portaria 446/87, publicada no DR 121-I série de 27/05/87, firmado entre as seguintes entidades: - IEFP - Instituto do Emprego e Formação Profissional; - ACIP - Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares; - ACCCLO - Associação dos Comerciantes de Carnes do Concelho de Lisboa e Outros; - AIPAN - Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte; - ARESP - Associação da Restauração e Similares de Portugal; - ARTOGEL - Associação Portuguesa dos Geladeiros Artesanais; - SITESE - Sindicato dos Trabalhadores de Serviços. Trata-se portanto de um Centro de Gestão Participada, contando-se entre os seus outorgantes uma entidade pública – IEFP -, cinco associações empresariais e profissionais e um sindicato. Promovendo cursos nas áreas de Carnes; Controlo de Qualidade Agro-Alimentar; Gestão Alimentar; Panificação, Pastelaria e de Restauração, a acção do Centro Alimentar não se restringe, contudo, à formação de profissionais. Os seus grandes objectivos são também a modernização do sector alimentar, por um lado, e, por outro, a exigência, junto das autoridades competentes, de melhores condições de higiene e funcionalidade nos locais de trabalho e de atendimento público do sector. Quanto ao futuro, procurará o CFPSA melhorar cada vez mais o entrosamento entre si próprio, a Indústria e os Trabalhadores; optimizar ao máximo as áreas ao seu dispor; valorizar os seus recursos humanos; e, finalmente, alargar o intercâmbio com outras organizações congéneres nacionais e/ou internacionais. No fundo, melhorar sempre aquilo com que sonhou e se iniciou na data da sua fundação: TRABALHAR PELA DIGNIFICAÇÃO DO HOMEM
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